Existe uma grande variedade de aços inoxidáveis no mercado, cada um com suas vantagens e desvantagens. 

Para lhe poupar problemas, resumimos abaixo os principais aços inoxidáveis ​​usados ​​na indústria de cutelaria:

Tipo 410 - Este é um dos piores tipos de materiais de aço inoxidável disponíveis. Eles também são considerados sucata e podem conter substâncias radioativas. 

Tipo 420 - Este é um aço martensítico e é usado em ferramentas cirúrgicas e ferramentas de qualidade alimentar. Comumente encontrado em facas de cozinha devido à sua capacidade de reter pontas afiadas.

Tipo 430 - Esse tipo é muito comumente encontrado na vida diária. Também conhecido como 18/0 devido ao seu conteúdo de 18% de Crómio e 0% de Níquel. Adequado para uso em utensílios domésticos e talheres.

Tipo 304 - Isso também é conhecido como 18/8 devido ao teor de 18% de córmio e 8% de níquel. Usado principalmente para talheres e utensílios de cozinha de alta qualidade.

Tipo 316 - Este é o grau premium do aço inoxidável tipo 304. Possui teor de níquel ainda maior para excelentes qualidades de resistência à ferrugem. Também conhecido como 18/10 devido ao teor de 18% de córmio e 8,3+% de níquel. Muitas vezes, muitos produtores que afirmam propriedades 18/10 têm apenas 18/8 porque são difíceis de detectar a olho nu e precisam ser enviados a laboratórios para testes. 

Nossos talheres podem ter diversos padrões envolvendo diferentes técnicas, desde mecânicas até artificiais. Oferecemos seleções de padrões delicados, padrões de laser, padrões dourados e acabamentos diferentes.

Os talheres europeus e americanos têm designs muito semelhantes. Na era contemporânea, a diferença e as fronteiras entre os dois foram confusas devido aos intercâmbios interculturais. 

Em geral, os talheres americanos consistem em talheres de 20 peças, e as facas e garfos de jantar são um pouco menores e mais leves. 

Por outro lado, os talheres europeus consistem normalmente em talheres de 16 ou 24 peças, e as facas e garfos de jantar são cerca de 1/3 maiores do que os americanos.

Na indústria, o garfo de jantar geralmente define o padrão para o peso dos talheres, e a colher de sobremesa e o garfo de sobremesa são 1 mm mais finos. Na Keywood, categorizamos nossos talheres com base nas diretrizes abaixo:

Talheres leves:

Este é o talheres mais leve existente no mercado. O peso e a espessura dos talheres são muito leves e finos, e os utensílios podem ser dobrados facilmente exercendo força contra a superfície. Esses baratos são mais comumente feitos com materiais baratos e mais comumente associados a produtos de baixa qualidade fabricados na Índia.

Talheres de peso médio:

Este é o peso mais comumente usado para talheres. Eles podem ser encontrados em lanchonetes, escolas ou restaurantes fast casual.

Talheres de peso elevado:

O peso desses talheres sugere configurações mais sofisticadas. Os talheres são difíceis de dobrar (se não impossíveis) por um adulto e às vezes são usados em hotéis e restaurantes sofisticados. O material é frequentemente forjado. 

Talheres extra pesados:

Esta série de talheres é considerada de qualidade premium e pode ser difícil de fabricar para a maioria dos fabricantes de talheres. Os custos são mais elevados mas as qualidades estão um nível acima e podem ser vistas diretamente a olho nu. Os talheres forjados são bastante duráveis na construção e podem suportar muitos anos de uso. A sensação da mão é bastante robusta e apresenta um bom equilíbrio de peso para o usuário.

Talheres ultrapesados:

Esta é a joia da coroa e o que nos diferencia dos nossos concorrentes. Somos hábeis em fazer talheres ultrapesados que nenhum outro poderia fazer. O peso parece pesado quando segurado na mão e o aço inoxidável é feito de materiais de alta qualidade para garantir brilho brilhante e resistente à ferrugem. A natureza espessa e sólida do cabo também torna esses talheres muito duráveis e adequados para ambientes luxuosos.

Tal como as nossas facas, os nossos talheres são feitos de alta qualidade e podem resistir a manchas se forem tomados os devidos cuidados. Nossos produtos são feitos para durar muito tempo com o cuidado e tratamento corretos.

A melhor forma de aumentar a longevidade de um talheres é através da limpeza. Após o uso, lave os talheres em água morna e detergente neutro. Evite lavar com materiais abrasivos que possam riscar a superfície do utensílio. Com o tempo, os arranhões podem corroer o revestimento de aço inoxidável que protege os talheres da ferrugem.

Evite o acúmulo de manchas por alimentos com elementos ácidos, como suco, vinagre, sal, molho e assim por diante. Qualquer mancha de comida nos talheres deve ser lavada imediatamente ou embebida em água se você não planeja lavá-los em 10 minutos. 

Após a lavagem, seque completamente os talheres com um pano e guarde-os até a próxima utilização.

Muitos destes termos estão relacionados e alguns podem ser usados ​​de forma intercambiável, dependendo da área geográfica:

• Utensílios de Mesa: Qualquer ferragem usada para arrumar uma mesa, servir comida e jantar. Isso inclui copos, louças e talheres.
• Talheres: Utensílios usados ​​para preparar, servir e jantar no mundo ocidental. Os talheres mais comuns são faca, garfo e colher de jantar. 
• Prataria: Termo genérico para talheres de origem metálica.

As facas vêm em vários formatos e tamanhos. Existem alguns que são usados ​​com frequência, enquanto outros são usados ​​para fins especializados. Abaixo está uma análise de cada tipo de faca:

• Faca de chef:  Este é o mais versátil e pode ser encontrado em quase todas as cozinhas. A faca é adequada para fatiar, cortar em cubos e picar. 
• Faca de trinchar: Como o nome indica, esta faca é boa para cortar grandes pedaços de carne em fatias finas.
• Faca utilitária: Esta também é uma faca versátil, um pouco menor que a faca do chef. O perfil fino o torna adequado para fatiar carne.
• Faca de descascar: Esta pequena faca é leve e adequada para manobras de precisão, como descascar, fatiar, aparar e decorar frutas e vegetais.
• Faca de pão: A borda serrilhada da faca a torna ideal para serrar pães frescos suavemente. 
• Faca Santoku: Esta faca é o equivalente japonês da faca do Chef. Combina as qualidades de um cutelo e de uma faca de chef. 
• Cutelo de carne: Esta faca é o equivalente chinês da faca do Chef. Comumente usado para tarefas diárias de cozinha, desde cortar, picar e esmagar alhos com a grande superfície de aço.
• Faca de desossar: A lâmina afiada e curvada para dentro permite que o manipulador corte a carne e separe a carne do osso com precisão.

Nossas facas são feitas com alta qualidade e podem ser transmitidas de geração em geração com os devidos cuidados.

Para guardar as facas com segurança, use:

• Blocos de facas: Os blocos de facas vêm em materiais de madeira e plástico e podem manter as facas organizadas na cozinha.
• Suportes magnéticos: São ideais para expor as facas ao ar livre e permitem fácil acesso e identificação.
• Sacos para facas: São adequados para chefs em movimento. A bolsa protege as facas durante o transporte e permite fácil manobra durante o transporte.
• Protetores de facas: são o método mais básico e leve de guardar facas. Eles protegem as facas contra contaminação e ajudam a manter a nitidez da lâmina.

A afiação retira pequenos pedaços de aço da lâmina. Isso é feito por meio do processo de "afiação" do fio da faca. Isso é feito usando uma pedra de amolar com maior grossura, em torno de 500 grãos.

Afiar, por outro lado, não lasca nenhum material da lâmina da faca. Isso é feito usando uma pedra de amolar mais fina com uma grossura de 1000 grãos ou mais.

Então, quando é apropriado afiar uma faca e quando é apropriado afiá-la?

Em geral, o afiamento é adequado para facas que já têm um fio afiado e é feito para fins de manutenção. O afiamento pode ser feito regularmente sem muito dano à faca. O afiamento só deve ser feito quando o fio estiver cego.

Existem vários métodos para afiar sua faca, dependendo do seu tempo e custo.

• Afiador de aço: Afie a faca manualmente, usando um afiador de aço. Passe a faca lentamente pelo comprimento da lâmina. Em seguida, vire a faca para o outro lado da lâmina e continue até atingir a nitidez desejada.
• Afiador elétrico: como o afiador de aço manual, ligue o afiador e passe a faca lentamente pelo comprimento da lâmina. Em seguida, vire a faca para o outro lado da lâmina e continue até atingir a nitidez desejada.
• Pedra de amolar: Coloque a faca em um ângulo de 15 graus em relação à pedra e mova-a ao longo do comprimento da lâmina. Repita com o outro lado da lâmina.

Sim, todos os nossos produtos são inspecionados com o mais rigoroso controle de qualidade e podem ser lavados na máquina de lavar louça.

No entanto, não recomendamos que você os lave na máquina de lavar louça pelos seguintes motivos:

• Facas e talheres podem sair do lugar na máquina de lavar louça e danificar uns aos outros no processo.
• Se quantidades excessivas de detergentes de louça forem colocadas na máquina de lavar louça e não forem lavadas cuidadosamente. Com o tempo, as propriedades químicas do detergente podem danificar o material de facas e talheres.
• Talheres não lavados imediatamente podem ter manchas de comida e resíduos que podem danificar o material ao longo do tempo.

Produzimos apenas facas de alta qualidade que proporcionam o conforto de uso prolongado. Com o devido cuidado, elas podem durar muito tempo e ser passadas de geração em geração.

Logo após o uso, é melhor limpá-los logo depois, lavando-os em água morna com sabão suave. Seque-os com um pano após a limpeza.