機能:

• 刃先に8度～12度の角度をつけた手仕上げのダブルテーパーエッジにより、切れ味抜群で長時間の使用による疲れを軽減します。
• ハンマー槌目の表面仕上げにより、食材を切る際にエアポケットができ、刃への食材の付着を最小限に抑えます。
• 最高品質の高炭素ステンレス鋼の 67 層。
• 62 HRC のロックウェル硬度により、優れたエッジ保持力を発揮します。
• ラミネート加工された丈夫なパッカウッドハンドル。
• ハンドルを固定するためのトリプルリベット
• 耐食性に優れています。
• ダマスカス鋼の耐久性と硬度が高く、長持ちするように手作りされています。
• 美しい美学。
• ブレードの強度を高めるための特別な低温氷硬化焼き戻し技術。
• カッティング コアは、ドイツの 1.6114 ステンレス鋼、日本の 420J2、AUS-8 または AUS-10 ステンレス鋼で作成することもできます。
• 毎日のキッチンでの使用や特別なイベントでの使用に適しています。