包丁の各部名称への基本的なガイド

ナイフの一部を説明する方法について混乱したことがありますか？ さて、あなたは正しい場所に来ます。 ここでは、ナイフを構成するさまざまなパーツを紹介します。

1. 切っ先

これはブレードの先端であり、通常は鋭角で定義されます。 その主な機能は、肉を突き刺すことです。 これは骨抜きナイフで特に重要な機能であり、肉を水平に切り離す前に、ナイフが最初に魚の肉に突き刺さる必要があります。

2. 刃先

定義は場所によって異なりますが、ここではナイフの先端をブレードの最初の3分の1と見なします。

3. 刀身

ナイフの刃は確かにナイフの最も顕著な特徴の1つです。 そのサイズと形状は、ナイフの種類とその機能によって大きく異なります。 ブレードのエッジは、用途に応じて鋸歯状、テーパー状、またはグラントンなどにすることもできます。

4. 腹

これは、ほとんどの場合、切断プロセス中に刃が食品と接触するナイフエッジの中央部分として定義されます。 絶え間ない摩耗のため、ナイフのこの部分は鈍いエッジになりやすく、定期的に研ぐ必要があります。

5. 峰

スパインは刃先の反対側に配置されます。 背骨は、切断を容易にするためにブレードをサポートするのに役立ちます。

6. あご

ナイフヒールは、ハンドルに近い刃先の部分です。 チョッピングハンドに近接しているため、この領域では、タフなオブジェクトを切断するためにより多くの力を使用できます。

7. 中子

ナイフタングは、ブレードとハンドルを接続する部分です。 ナイフの柄やスタイルに応じて、完全に挿入することも、途中で挿入することもできます。 タングは、強度を追加しながらナイフのバランスをとるために不可欠です。 最高品質のナイフには、1枚のステンレス鋼で作られた完全に鍛造されたナイフを選択してください。

8. 口金 (くちがね)

ボルスターは、ブレードとハンドルの間にある鋼の厚い突き出た部分です。 それは、重量バランスを追加することと、切断中にブレードから指を保護することの2つの目的を果たします。

9. 柄 (ハンドル)

最後になりましたが、手がナイフを握るハンドルがあります。 それは、ステンレス鋼、プラスチック、または木材などのさまざまな材料から作ることができます。 形状は、美的または人間工学的目的のためにさまざまな形で提供することもできます。