Gängige Edelstahlmaterialien für Bestecke und Küchenutensilien

Die gängigsten Haushalts-Edelstähle sind SUS304 (18-8 oder 18-10), SUS316, SUS430 (18-0). Alle 3 oben genannten Typen sind ungiftiges Edelstahlmaterial, das Essig und Zitronensäure für Küchenutensilien und Speisen widerstehen kann.

Die Härte der oben genannten Produkte kann jedoch nicht mit der 400er Serie verglichen werden, daher sind sie nicht für Küchenmesser oder Menuemesser geeignet.

Für die langlebigsten Qualitätsmesser empfehlen wir die Verwendung von Messern der Serie 440 (USA, Japan-Standard) oder X45CrMoV15 (deutscher Standard).

Im Allgemeinen verwenden US- und JP-Standards dasselbe Nummerierungssystem, wobei der JP-Typ mit SUS beginnt (z. B. SUS304, SUS316) und der US-Typ mit AISI beginnt (z. B. AISI304, AISI316). Für europäische Standards gibt es jedoch 2 Typen. Beispielsweise entspricht AISI304 X5CrNi18-10 oder 1.43 und AISI316 entspricht X5CrNiMo17-12-2 oder 1.4401.

Nachfolgend listen wir einige der häufigsten Fragen von Verbrauchern auf:

Ist eine größere Zahl besser?

Nein. Nummerierungssysteme spiegeln nur die Stahleigenschaften wider. Welcher Stahl besser ist, hängt davon ab, wofür er verwendet wird.

Beispielsweise ist 430 größer als 304, aber die Korrosionsbeständigkeit ist nicht so gut. Es gibt auch Edelstahl der Serien 500 und 600, aber sie sind nicht ideal für Besteck und Küchenutensilien.

Ist teureres Material besser?

Nein. Obwohl die 300er-Serie hauptsächlich aus Chrom und Nickel besteht, sind nicht alle Typen ideal für Küchenutensilien. Zum Beispiel ist die Korrosionsbeständigkeit von der höchsten zur niedrigsten: 316, 304, 430. Normalerweise wird 316 aus Kostengründen nicht für Besteck verwendet. Es ist auch nicht für die Herstellung von Steakmessern oder Menümessern geeignet, da es die Härte nicht behalten kann und nach mehrmaligem Gebrauch stumpf wird.

Was ist der Unterschied zwischen 304 und 316? Ist 316 18/10 Qualität?

316 ist korrosionsbeständiger als 304, da es Molybdän enthält. 304 ist allgemein als lebensmittelechter Edelstahl bekannt, während 316 als chirurgischer Edelstahl bekannt ist.

18-10 ist auch kein Edelstahl 316. 18/8 und 18/10 gehören beide zur Edelstahlfamilie 304.


Welche Eigenschaften hat Edelstahl 430? Wird es rosten? Kann es nach der Oxidation verwendet werden?

430 hat magnetische Eigenschaften und kann als Küchengeschirr, Küchenspüle und Kühlschrank außen verwendet werden. Die Preise sind günstiger als 304 & 316.

Es kann auch für den Kontakt mit säurehaltigen Lebensmitteln und Hitze verwendet werden, obwohl ein ständiger Kontakt den Oxidationsprozess (z. B. Rost) verstärkt. Es ist nach der Oxidation immer noch sicher für die Verwendung in Lebensmitteln, aber es wird weniger ästhetisch ansprechend sein.

Können Magnete zur Unterscheidung von Edelstahlsorten verwendet werden?

Kommt darauf an. Die Serien 200 und 300 haben keinen Magnetismus, aber die Serien 300 haben einen kleinen schwachen Magnetismus. Andererseits haben Metalle der 400er-Serie Magnetismen.

Nachfolgend finden Sie eine Zusammenfassung der wichtigsten Edelstahlmaterialien, die in Bestecke und Küchenutensilien verwendet werden:

Für Anfragen oder Projekte zu Küchengeschirr, Besteck oder Messern wenden Sie sich bitte an unsere Spezialisten, um weitere Informationen zu erhalten.