Распространенные материалы из нержавеющей стали для столовых приборов и кухонных принадлежностей

Наиболее распространенная бытовая нержавеющая сталь включает SUS304 (18-8 или 18-10), SUS316, SUS430 (18-0). Все 3 типа выше являются нетоксичными материалами из нержавеющей стали, способными выдерживать уксус и лимонную кислоту для использования в кухонных и столовых приборах.

Однако твердость вышеуказанных изделий не сопоставима с серией 400, поэтому они не подходят для кухонных или столовых ножей.

Для получения максимально прочного и качественного ножа мы рекомендуем использовать сталь серии 440 (стандарт США, Японии) или X45CrMoV15 (немецкий стандарт).

Обычно стандарты США и Японии используют одну и ту же систему нумерации, при этом тип JP начинается с SUS (например, SUS304, SUS316), а тип США начинается с AISI (например, AISI304, AISI316). Однако для европейских стандартов существует 2 типа. Например, AISI304 эквивалентен X5CrNi18-10 или 1.43, а AISI316 эквивалентен X5CrNiMo17-12-2 или 1.4401.

Ниже мы перечислим некоторые из наиболее распространенных вопросов потребителей:

Большее число лучше?

Нет. Системы нумерации отражают только свойства стали. Какая сталь лучше, будет зависеть от того, для чего она используется.

Например, 430 больше, чем 304, но коррозионная стойкость у нее не такая хорошая. Также есть нержавеющая сталь серий 500 и 600, но они не подходят для столовых приборов и кухонных принадлежностей.

Более дорогой материал лучше?

Нет. Хотя серия 300 в основном состоит из хрома и никеля, не все типы идеально подходят для использования в кухонных принадлежностях. Например, коррозионная стойкость ранжируется от самой высокой к самой низкой: 316, 304, 430. Обычно 316 не используется в столовых приборах из-за стоимости. Она также не подходит для изготовления ножей для стейков или столовых ножей, поскольку не может сохранять твердость и затупится после многократного использования.

В чем разница между 304 и 316? Качество 316 18/10?

316 более устойчива к коррозии, чем 304, поскольку содержит молибден. 304 широко известна как пищевая нержавеющая сталь, а 316 — как хирургическая нержавеющая сталь.

18-10 также не является нержавеющей сталью марки 316. 18/8 и 18/10 оба относятся к семейству нержавеющей стали марки 304.


Каковы свойства нержавеющей стали 430? Будет ли она ржаветь? Можно ли ее использовать после окисления?

430 обладает магнитными свойствами и может использоваться для посуды, кухонной мойки и внешней поверхности холодильника. Цены ниже, чем у 304 и 316.

Его также можно использовать для контакта с кислой пищей и теплом, хотя постоянный контакт усилит процесс окисления (например, ржавчина). Он по-прежнему безопасен для использования в пищу после окисления, но будет менее эстетически привлекательным.

Можно ли использовать магниты для различения типов нержавеющей стали?

Зависит. Серии 200 и 300 не имеют магнетизма, но серия 300 имеет небольшой слабый магнетизм. С другой стороны, металлы серии 400 имеют магнетизм.

Ниже приведен краткий обзор основных материалов из нержавеющей стали, используемых в столовых приборах и кухонных принадлежностях:

По любым вопросам или проектам, связанным с кухонными принадлежностями, столовыми приборами или ножами, обращайтесь к нашим специалистам для получения дополнительной информации.