Guide de base de l'anatomie d'un couteau de cuisine

Vous êtes-vous déjà demandé comment décrire une partie d'un couteau ? Eh bien, vous êtes au bon endroit. Ici, nous allons vous montrer les différentes parties qui composent un couteau :

1. La pointe

C'est la pointe de la lame, qui est généralement définie par un angle aigu. Sa fonction principale est de percer la viande. Il s'agit d'une caractéristique particulièrement importante dans le couteau à désosser, où le couteau doit d'abord percer la chair du poisson, avant de disséquer horizontalement la viande.

2. Le Fil

Bien que les définitions varient d'un endroit à l'autre, nous considérons ici la pointe du couteau comme le premier tiers de la lame.

3. Le lame

La lame du couteau est certainement l'une des caractéristiques les plus importantes d'un couteau. Sa taille et sa forme peuvent varier considérablement selon le type de couteau et sa fonction. Les bords de la lame peuvent également être dentelés, effilés ou granton etc. selon votre utilisation.

4. Le tranchant

Ceci est le plus souvent défini comme la partie médiane du tranchant du couteau, où la lame est en contact avec les aliments pendant le processus de coupe. En raison de l'usure constante, cette partie du couteau aurait tendance à s'émousser et nécessitera un affûtage régulier.

5. Le dos de la lame

La colonne vertébrale est positionnée du côté opposé au tranchant. La colonne vertébrale aide à soutenir la lame pour faciliter la coupe.

6. Le talon

Le talon du couteau est la partie du tranchant la plus proche du manche. En raison de la proximité de la main coupante, plus de force pourrait être utilisée dans cette zone pour couper à travers des objets durs.

7. La soie

La soie du couteau est la partie qui relie la lame au manche. Il peut être entièrement inséré ou inséré à mi-chemin, selon le manche et le style du couteau. La soie est essentielle pour équilibrer le couteau tout en ajoutant de la force. Pour des couteaux de qualité supérieure, choisissez des couteaux entièrement forgés fabriqués à partir d'une seule pièce d'acier inoxydable.

8. La mitre

La mitre est la partie épaisse et saillante de l'acier située entre la lame et le manche. Il sert à la fois à équilibrer le poids et à protéger les doigts de la lame pendant la coupe.

9. Le manche

Enfin, nous avons le manche où nos mains tiennent le couteau. Il peut être fabriqué à partir d'une variété de matériaux tels que l'acier inoxydable, le plastique ou le bois. Les formes peuvent également se présenter sous une variété de formes à des fins esthétiques ou ergonomiques.